दोस्तों घर पर दूध की जांच कैसे करें? :- आज के पोस्ट में हम आपको इसके बारे में बताने जा रहे हैं। अगर आप भी दूध का सेवन करते है तो यह पोस्ट आपके लिए काफी हेल्पफुल साबित हो सकता है। क्योंकि इस पोस्ट में आप जानेंगे कि नकली दूध कैसे पहचाने जैसा कि हम सभी जानते है कि दूध एक ऐसा पेय पदार्थ है जिसका सेवन हर आयु वर्ग के लोग करते हैं।

इसकी मुख्य वजह यह है कि दूध काफी पौष्टिक आहार है। इसके अलावा दूध से बनने वाले आहार इसका महत्व बढ़ा देते हैं लेकिन दूध की बढ़ती हुई मांग को देखते हुए कुछ लोग दूध में मिलावट करने लगे है।

ऐसे में आपको अवश्य जानना चाहिए Asli Doodh Ki Pehchan Kya Hai पहले के समय दूध में मिलावट के रूप सिर्फ पानी मिलाया जाता था लेकिन आज दूध में यूरिया जैसे केमिकल्स मिलाये जाने लगे हैं। दूध में केमिकल्स होने की वजह इस पेय पदार्थ का सेवन करने वाले लोगो की सेहत में बुरा असर पड़ रहा है।

तो चलिए जानते हैं मिलावटी दूध की पहचान कैसे करें यदि आप भी दूध का सेवन करते है तो आपको असली और नकली दूध के बीच अंतर पता होना चाहिए क्योंकि यदि आप इसकी जानकारी नहीं होगी तो दूध आपकी सेहत को फायदा पहुँचाने की बजाय नुकसान पहुंचा सकता है।

घर पर दूध की जांच कैसे करें? (How to test milk at home)

दूध एक ऐसा पेय पदार्थ है जिसका सेवन हर आयु वर्ग के लोग करते है। दूध न केवल शरीर को शक्ति प्रदान करता है बल्कि इसके सेवन से शारीरिक व मानसिक स्वास्थ्य भी बना रहता है। दूध को न केवल पिया जाता है, बल्कि इससे कई स्वादिष्ठ खाद्य पदार्थ भी बनाए जाते है। ऐसे में दूध की मांग को बढ़ता देख लोग उसमे मिलावट करने लगे है। पहले लोग केवल पानी की मिलावट करते थे, लेकिन अब दूध में कैमिकल, यूरिया और साबुन जैसी चीजें मिलाई जा रही हैं। इसलिए यदि आप दूध का सेवन करते है तो आपको असली और नकली दूध की पहचान होना आवश्यक है। असली और नकली दूध की पहचान निम्न तरीकों से की जा सकती है।

1) दूध में पानी की मिलावट का पता कैसे लगाएं

• दूध में पानी की मिलावट पता करने के लिए सबसे पहले दूध की कुछ बूंदों को पत्थर या लकड़ी पर गिराए।
• यदि दूध नीचे की तरफ गिरता है, और उस जगह पर सफेद धार का निशान बने तो समझ जाएं कि दूध पूरी तरह से शुद्ध है।

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2) दूध में डिटर्जेंट पाउडर की मिलावट का पता कैसे करें

• दूध में डिटर्जेंट की मिलावट का पता इस प्रकार कर सकते है। इसके लिए सबसे पहले एक कांच की शीशी में दूध की बूंद डाले, और कुछ देर तक जोर से हिलाए, यदि उसमे देर तक झाग बनाने लगे तो समझ जाएं की उसमे डिटर्जेंट की मिलावट है।

3) कुछ समय तक दूध को स्टोर करके पता लगाएं

• दूध को कुछ समय स्टोर करने के बाद भी उसका रंग सफेद है तो वह शुद्ध दूध है।
• जबकि नकली दूध कुछ देर बाद हल्का पीला दिखाई देने लगता है।

4) हाथों के बीच रगड़कर दूध की पहचान कैसे करें

• सबसे पहले दूध को दोनों हाथ से रगड़े, यदि रगड़ने पर कोई चिकनाहट पैदा न हो तो वह शुद्ध है।
• यदि रगड़ने पर चिकनाहट महसूस हो तो समझ जाए कि उसमे डिटर्जेंट पाउडर की मिलावट है।

5) दूध की खुशबू या गंध से असली और नकली दूध की पहचान करें

• यदि दूध में सिंथेटिक की मिलावट की गई है तो उसे सूंघ कर पता लगाया जा सकता है।
• अगर सूंघने पर दूध में साबुन जैसी गंध आती हैं तो समझ जाएं की उसमे साबुन की मिलावट की गई है, क्योंकि असली दूध की कोई खास सुगंध नही होती।

6) दूध के स्वाद से पता करें असली और नकली दूध में अंतर

• असली और नकली दूध का पता स्वाद से भी किया जा सकता है।
• असली दूध स्वाद में मीठा होता है।
• जबकि नकली दूध में डिटर्जेंट या साबुन की मिलावट से उसका स्वाद कड़वा हो जाता है।

7) दूध को उबालकर करें पता

• दूध को उबालकर उसका असली या नकली का पता लगाया जा सकता है। असली दूध उबलने पर अपना रंग नहीं बदलता, जबकि नकली दूध उबलने के बाद हल्के पीले रंग का हो जाता है।

असली दूध की पहचान कैसे करें?(How to identify real milk)

भारत में दूध का प्रयोग काफी ज्यादा होता है भले ही लोग दूध न पीते हो लेकिन इससे बनने वाली चाय जरुर पीते है। कुछ लोग इसका गलत फायदा उठाने के लिए दूध में कई तरह से मिलावट करते हैं। हालाकि दूध में मिलावट बहुत से पहले से हो रहा है लेकिन आज के समय मिलावट के नए नए तरीके सामने आ रहे हैं।

• पानी की मिलावट चेक करने के लिए दूध की कुछ बूँद को किसी पत्थर या किसी चिकनी लकड़ी पर गिराए। दूध बहता हुआ नीचे की तरफ गिरे और उस जगह पर सफेद धार का निशान बने तो दूध शुद्ध है।
• इसके लिए टेस्ट ट्यूब में थोड़ा का दूध ले अब टेस्ट ट्यूब को जोर जोर से हिलाए। यदि दूध का झाग काफी देर तक बना रहे तो दूध में डिटर्जेंट की मिलावट की गयी है।
• यदि दूध असली है तो काफी समय बाद भी वह अपना रंग नहीं बदलेगा। जबकि नकली दूध कुछ समय बाद थोड़ा पीला दिखाई देने लगता है।

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सिंथेटिक दूध की पहचान कैसे करें? (How to identify synthetic milk)

• चिकनाहट से पहचाने असली नकली दूध : दूध को हथेलियों के बीच रगड़ें. यदि दूध आपको साबुन जैसा चिकना लगे, तो दूध सिंथेटिक हो सकता है. शुद्ध या असली दूध में किसी प्रकार की चिकनाहट महसूस नहीं होती.
• स्वाद से पहचाने असली नकली दूध : असली दूध का स्वाद हल्का मीठा होता है, जबकि सिंथेटिक दूध का स्वाद डिटर्जेंट और सोडा मिलाने के कारण कुछ अजीब सा और कड़वापन लिएय हुए होता है.
• गंध से पहचाने असली नकली दूध : सूंघने पर असली दूध से कोई विशेष गंध नहीं आती, जबकि नकली दूध से साबुन जैसी गंध आती है.
• रंग से पहचाने असली नकली दूध :
• दूध को उबालने के बाद ४-५ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें. यदि दूध हलके पीले रंग का हो गया है, तो वह सिंथेटिक है. जबकि असली दूध अपना रंग नहीं बदलेगा.

ब) दूध में हल्दी मिलाकर उसे १०-१५ मिनट के लिए छोड़ दें. यदि दूध में हल्दी के जैसा पीलापन है, तो दूध असली है. लेकिन यदि दूध लाल रंग का हो जाए, तो यह सिंथेटिक है.

उम्मीद है आप असली और नकली दूध की पहचान कैसे करें जान गए होंगे। इन आसान तरीकों से आप शुद्ध और अशुद्ध दूध का पता कर सकते है। यह सभी आसान और घरेलू नुस्खे है। इनका उपयोग आसानी से किया जा सकता है। बता दे यदि आप नकली दूध का सेवन करेंगे तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए काफी नुकसानदायक साबित हो सकता है, इसलिए दूध की पहचान करके ही इसका सेवन करे।

FAQ- असली और नकली दूध की पहचान अक्सर पूछे जाने सवाल – जवाब  :-

प्रश्न: दूध की शुद्धता कैसे मापी जाती है?

उत्तर: दूध की शुद्धता लैक्टोमीटर से मापी जाती हैं।

प्रश्न: 1 किलो दूध में कितना पनीर निकलता है?

उत्तर: एक किलो दूध में लगभग 150 ग्राम के आसपास पनीर निकलता है।

प्रश्न: दूध में रिफाइंड मिलाने से क्या होता है?

उत्तर: दूध में रिफाइंड मिलाने से वह गाढ़ा हो जाता है। दूध में रिफाइंड मिलाने से गर्म दूध में मोटी मलाई जम जाती है, जिससे लोग घी बनाते है। लेकिन इस घी में रिफाइंड की मात्रा अधिक होती है। इसलिए त्योहारों के समय पर आप दूध ध्यान से चेक करके ही ले।

प्रश्न: एक दिन में कितना लीटर दूध पीना चाहिए?

उत्तर: एक दिन में लगभग 1/2 लीटर दूध पीना चाहिए। इसमें चाय, काफी, छाछ, लस्सी और मिल्कशेक भी शामिल किया जा सकता है।